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喷雾干燥骆驼奶粉加速贮藏过程中理化性质的变化
2020-12-18
在营养方面,骆驼奶比其他反刍动物奶更接近人乳。报告称,骆驼奶脂肪和乳糖含量较低,但矿物质、维生素C和胰岛素含量较高。骆驼乳脂肪主要是长链多不饱和脂肪酸,以非常小的均质小球存在,而蛋白质富含必需氨基酸,缺乏β-乳球蛋白(β-lg)
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