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想要了解驼奶的珍贵和营养，少不了要先了解骆驼的生理机制。骆驼会反刍，但其少数解剖特征与真正的反刍动物有区别。成年驼上颌有两个切齿；骆驼缺少瓣胃，而反刍动物的第三胃分开，并且是胃内水分重吸收的部位；骆驼无胆囊，且蹄已退化成爪样脚趾，突出于肉垫之外。
在所有动物中骆驼是水的转换量极低的动物，并且它可以调整结肠水和盐的吸收量及肾的排泄量。骆驼不需要通过出汗去降低体温，因此保存了水分。骆驼的体温可以由凌晨的34℃增至午后的41℃以上。因为骆驼在白昼储存其热量，而到傍晚通过传导和对流散热而逐渐使体温降低下来。失水的骆驼会降低其代谢率，这样也可保存水分。与此同时，还能从行为上来适应，这主要表现为尽量减少太阳辐射的表面积和节制在白昼炎热的活动。
骆驼还会更换被毛，冬季为绒毛，夏季换为柔滑发亮有反射的驼毛。赤道的骆驼不脱毛，整年保持平滑而有反射的被毛。驼峰不是储水囊，也不是只能储存能量，其重要用途是集中体脂肪，而使皮下基本无脂肪，因而对于较冷的环境能有效地控制降温速度。
