所谓空腹不能喝奶,主要是指的是牛奶而不是驼奶,不能空腹喝牛奶,担心部分人存在“乳糖不耐受”的情况,喝牛奶后会出现腹胀,甚至腹痛腹泻等问题。而喝驼奶极少会引起乳糖不耐症的情况,而且驼奶中不含过敏原,不会引发一些过敏症。
空腹喝驼奶是完全没问题的,而且各种营养更容易吸收,没有乳糖不耐症的人就更没有问题了。各种动物奶中同时含有蛋白质脂肪和碳水化合物(乳糖),能消化乳糖的人可以很好地利用它们。否则,就没法解释婴儿和幼小动物都可以空腹喝奶正常成长了。
所以,空腹喝驼奶,是肯定不会发生乳糖不耐症导致腹泻的,不过不要喝太凉的驼奶。
那驼奶能不能加热呢?
驼奶不宜煮,奶粉的冲泡最适宜的温度是60度左右,否则会破坏驼奶中的营养物质,更不宜加糖煮沸,驼奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下驼奶中的赖氨酸与糖发生反应,生成一种新的化合物——果糖赖氨酸。这种物质不仅不能被人体消化吸收,反而会影响人体健康。