骆驼奶的历史情怀

       关于驼奶的最早出现是在13世纪时期的蒙古。蒙古最初只是蒙古诸部落中的一个以东胡为族源的部落所使用的名称，后来逐渐吸收和融合了聚居于漠北地区的森林狩猎和草原游牧部落，发展成为这些部落的共同名称。古代蒙古族始源于古代望建河东岸一带。13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体。古代蒙古草原有成群野驼生存，被北方游牧民族猎获后，加以驯养、繁殖，取其乳作为饮料，滋补强身，且可作为治病良药。

        元朝天历三年（公元1330年），元忽思慧所撰的《饮膳正要》中记载："驼乳，性味甘醇、五粘胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴。"其中，"止消渴"并不是字面上的理解"解渴"的意思，而是泛指以多饮、多食、多尿、形体消瘦，或尿有甜味为特征的疾病。消渴分为三消，即上消为，口渴引饮；中消为善食易饥；下消为饮一漫一。驼奶在元代就已经被认为具有降糖的作用，常常以炖热饮的方式给患者饮用治疗。所以，这对现代糖尿病患者来说不失为一个好的尝试。

       游牧民族把骆驼奶、奶油、奶酒当做传统医疗药物来使用，因为蒙古族尚白色，故以白驼乳为上品。15世纪70年代，明代蒙古君主达延汗幼年丧父失母，身患痞疾，其养母以银碗盛白色骆驼奶治愈之。《黄金史纲》、《成吉思汗传》、《蒙古源流》等蒙古古文献记载道："因幼父母离去(指巴图孟克可汗)遂得厢症(指痞症)，特穆尔哈达克之妻赛海用九个白色(陶米)骆驼奶喂他，按摩当中磨穿了三只银碗底以治之获痊"。这里所说的"痞症"，指的是由饮食消化不良而引起的，达延汗饮用白色的驼奶乳液，并最终痊愈了，从而说明驼奶是具有医药价值的。

       嘉靖三十一年(1552年)至万历六年(1578年)，李时珍撰写的本草纲目记载："驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥。"从本条记载中可以看出，驼奶的安全性是令人放心的，长期饮用的话，可以强壮人的筋骨，补中益气，并且饮用驼奶后，人不会容易感受到饥饿感。这一点与当前通过各种研究分析总结出的生物学特性是不谋而合的，表明了驼奶具有很好的调节物质代谢作用。

       清同治三年(公元1864年)中俄划定国界，部分哈萨克族定居新疆，乳制品制作是哈萨克族妇女世代相传的食品制作技艺。据史料记载，在西汉时期，甚至更早，乳制品就已成为哈萨克族先民的主要食品 。其哈萨民间古籍《中医哈萨克医用骆驼奶食疗》中就有记载："驼奶微热，有滋补、安神、养阴、解毒作用，可恢复百病之后虚弱的身体，可解除硫酸铜以外其它毒物造成的中毒。"